Este purê combina batata, leite e manteiga. A ficha consultada indica seis porções.
Tempo: até uma hora, incluindo cerca de 20 minutos de cozimento após a fervura.
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Ingredientes
- 6 batatas (cerca de 1,5 kg)
- 1½ xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga gelada
- noz-moscada e sal a gosto
Preparo
Lave, descasque e corte as batatas em pedaços médios. Coloque numa panela, cubra com água e acrescente uma colher (chá) de sal.
Leve ao fogo alto; quando ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até os pedaços ficarem macios ao teste do garfo.
Aqueça o leite separadamente em fogo baixo, sem precisar deixá-lo ferver. Escorra as batatas e passe-as ainda quentes pelo espremedor.
Devolva a batata à panela e, em fogo médio, incorpore o leite aos poucos, mexendo. Tempere com sal e noz-moscada.
Desligue o fogo, misture a manteiga gelada e sirva. A foto é de arquivo.
