Esta sopa aproveita feijão já cozido e acrescenta pimentão, salsão e alho. A receita consultada rende até quatro porções.
Tempo: a fonte não informa o total em minutos; após o refogado, indica cerca de três minutos para aquecer o feijão e oito de fervura para a sopa engrossar.
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Ingredientes
- 1½ xícara (chá) de feijão cozido e temperado, com caldo
- 1 cebola
- ½ pimentão vermelho
- 1 talo de salsão
- 2 dentes de alho
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal e folhas de salsinha a gosto
Preparo
Lave e pique o salsão e o pimentão, retirando as sementes deste último. Pique também a cebola e o alho.
Em panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola por cerca de quatro minutos. Adicione pimentão e salsão por três minutos e depois o alho por um minuto.
Junte o feijão e uma xícara de água e aqueça por cerca de três minutos.
Para triturar, deixe a mistura esfriar antes de colocá-la no liquidificador e siga as orientações do fabricante; líquidos quentes em recipiente fechado podem causar queimaduras. Se preferir, use mixer apropriado na panela.
Retorne o caldo à panela, acrescente as duas xícaras restantes de água e leve à fervura. Ajuste o sal e cozinhe em fogo médio por cerca de oito minutos, mexendo às vezes.
Sirva com salsinha. A imagem é um exemplo de sopa de feijão preto em fotografia de arquivo; a apresentação varia.
