Antes do forno, as batatas desta receita passam por um cozimento rápido com alho e hortelã. A fonte indica rendimento de até seis porções.
Tempo: até uma hora, segundo a receita consultada; são cerca de cinco minutos de fervura e 40 de forno.
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Ingredientes
- 4 batatas baraka, cerca de 800 g
- 2 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 ramos de hortelã
- 1½ colher (chá) de páprica doce
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Aqueça o forno a 220 °C. Lave bem as batatas com uma escova e corte cada uma em gomos. Amasse e descasque o alho.
Cubra as batatas, o alho e a hortelã com água em uma panela. Junte uma colher (chá) de sal e leve ao fogo alto.
Após ferver, reduza para fogo médio e cozinhe por cerca de cinco minutos: as batatas devem estar cozidas, mas ainda firmes.
Escorra bem, descarte a hortelã e coloque batatas e alho numa assadeira. Misture com azeite, páprica, sal e pimenta.
Espalhe sem amontoar e asse por cerca de 40 minutos, virando na metade do tempo, até dourar por fora e ficar macia no centro. A imagem é de uma apresentação de arquivo, que pode variar.
