A proporção de água e os períodos de cozimento e descanso ajudam a orientar este arroz branco com cebola e louro. A receita consultada rende oito porções.
Tempo: a fonte não informa o total em minutos; indica cerca de 15 minutos para o arroz absorver a água e mais 5 de descanso, além do refogado e da fervura.
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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de sal
Preparo
Pique a cebola e ponha mais de quatro xícaras de água para ferver.
Em fogo baixo, aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola por cerca de dois minutos. Junte o louro.
Acrescente o arroz e mexa por aproximadamente um minuto. Meça quatro xícaras da água fervente, adicione à panela e tempere com o sal.
Aumente para fogo médio. Quando a água atingir o nível do arroz, após cerca de sete minutos, abaixe o fogo e deixe a panela parcialmente tampada.
Cozinhe por cerca de mais oito minutos, até a água ser absorvida. Se o fundo ainda estiver úmido, deixe mais um pouco.
Desligue, tampe e espere cinco minutos. Solte os grãos com um garfo antes de servir.
