A banana-prata entra em meias-luas nesta farofa, que combina farinha de mandioca torrada, manteiga e cebola-roxa. A receita rende até quatro porções de acompanhamento.
Ingredientes
- 1½ xícara (chá) de farinha de mandioca torrada;
- 2 bananas-prata;
- ½ cebola-roxa;
- 1 dente de alho;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Preparo
Descasque as bananas e corte em meias-luas. Pique a cebola em cubinhos e o alho bem miúdo.
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Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola até murchar, acrescente o alho e mexa por cerca de um minuto.
Junte a banana e refogue por um minuto, mexendo com delicadeza. O cuidado ajuda a manter os pedaços da fruta durante a mistura.
Adicione a farinha gradualmente e tempere com sal e pimenta.
Continue mexendo por aproximadamente cinco minutos, até a farofa ficar crocante. Retire do fogo e sirva. Esses intervalos são das etapas na frigideira; o corte e a separação dos ingredientes também demandam tempo.
