Salsinha fresca e orégano seco formam a base deste chimichurri. O molho rende até seis porções e deve repousar por pelo menos uma hora antes de servir.
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de salsinha;
- ½ xícara (chá) de orégano seco;
- 2 pimentas dedo-de-moça e 3 dentes de alho;
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto;
- ½ xícara (chá) de azeite;
- ½ xícara (chá) de água;
- ½ colher (sopa) de sal grosso.
Preparo
Ferva a água, dissolva o sal e espere esfriar. Higienize a salsinha e as pimentas e seque. Retire as sementes das pimentas e pique-as; pique também o alho e a salsinha.
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Use a salmoura já fria para reunir as ervas, o alho e a pimenta. Acrescente orégano, vinagre e azeite e misture.
O repouso de uma hora é uma etapa do preparo, não uma estimativa do tempo total. Deixe o molho descansar antes de levar à mesa.
