Uma panela larga basta para preparar esta farofa de banana-passa e castanha-de-caju. O acompanhamento combina a textura firme da fruta seca às castanhas torradas e rende 12 porções, segundo a receita do Panelinha.
Reserve cerca de 20 minutos para o preparo. A receita usa farinha de mandioca já torrada e banana-passa, que é a banana desidratada.
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Ingredientes
- 500 g de farinha de mandioca torrada
- 200 g de manteiga
- 1 xícara (chá) de castanha-de-caju torrada (cerca de 140 g)
- 1 xícara (chá) de banana-passa picada (cerca de 135 g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como preparar a farofa
- Quebre as castanhas em pedaços irregulares e pique a banana-passa em pedaços de aproximadamente meio centímetro.
- Derreta a manteiga em fogo médio. Mexa a banana-passa na manteiga por dois minutos, antes de colocar as castanhas.
- Acrescente as castanhas e espalhe-as pela panela. Junte a farinha aos poucos, mexendo para que absorva a manteiga por igual.
- Quando a farinha estiver incorporada, acerte o sal e a pimenta, desligue o fogo e sirva. A castanha já entra torrada, e a etapa final serve para misturar os ingredientes.
