A broa caxambu desta receita combina fubá mimoso com uma porção menor de farinha de trigo. A erva-doce entra na massa; a gema vai só na superfície, logo antes de assar. A proporção é da receita publicada pelo Panelinha.
Rendimento: 8 unidades. Tempo total: até 1 hora, com cerca de 20 minutos de forno.
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Ingredientes
- ¾ de xícara (chá) de fubá mimoso
- ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
- ⅓ de xícara (chá) de açúcar
- 50 g de manteiga macia, em ponto de pomada
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
- 1 pitada de sal
- 1 gema para pincelar e manteiga para untar, se necessário
Como preparar
Aqueça o forno a 180 °C. Separe uma assadeira grande e unte se ela não tiver revestimento antiaderente. Junte fubá, farinha, açúcar, fermento, sal e erva-doce numa tigela. Bata o ovo inteiro à parte com um garfo.
Incorpore a manteiga aos ingredientes secos. Acrescente o ovo e misture só até a massa ficar uniforme. Ela fica macia e ligeiramente pegajosa; não precisa sovar.
Divida em oito porções, de cerca de duas colheres (sopa) cada, e enrole com as mãos limpas e secas. Distribua as bolas na assadeira com um espaço de cerca de 3 cm entre elas para que cresçam.
Bata ligeiramente a gema e pincele o topo das broas. Asse no forno já quente por aproximadamente 20 minutos. A cor dourada indica o ponto previsto na receita.
