Cortar as folhas em tiras finas permite refogar a couve rapidamente. A receita de referência do Panelinha rende até quatro porções e pede cerca de três minutos de frigideira, além do tempo de lavar e cortar.
Ingredientes
- 1 maço de couve
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
Como preparar
- Lave e seque a couve. Retire o talo grosso de cada folha. Empilhe algumas folhas, enrole e corte o rolo em fatias finas para obter tiras.
- Amasse levemente o alho com a lateral da faca e retire a casca. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e mexa o dente de alho no azeite por cerca de um minuto.
- Acrescente as tiras com uma pitada de sal e refogue por cerca de dois minutos, até começarem a murchar. Retire o alho e sirva.
Para fazer uma quantidade maior, use a frigideira em levas e acrescente azeite a cada porção.
