O feijão-branco já cozido permite montar esta salada sem ligar o fogão. O tomate em cubos e a cebola-roxa entram no fim, temperados com limão, azeite e salsinha.
Conte cerca de 15 minutos para a montagem, com o feijão pronto e os utensílios à mão. A receita rende duas porções de acompanhamento.
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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de feijão-branco cozido e escorrido
- 1 tomate médio
- ¼ de cebola-roxa média
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como preparar
- Antes de cortar o tomate e a salsinha, lave em água corrente e higienize com produto indicado para alimentos. Siga o rótulo e enxágue, conforme a Anvisa.
- Corte o tomate em cubos. Fatie bem fino a cebola-roxa e pique a salsinha. Escorra o feijão numa peneira para retirar o excesso de líquido.
- Em uma tigela, misture o suco de limão, o azeite, uma pitada de sal e a pimenta. Acrescente a cebola e mexa.
- Junte os grãos, o tomate e a salsinha. Envolva o tempero com uma colher, sem apertar os grãos, e ajuste o sal antes de servir.
A montagem usa feijão já cozido, como na referência do Panelinha. A combinação de tomate, cebola-roxa e limão também aparece na versão do Receiteria. A fotografia mostra uma salada de feijão-branco como referência visual.
