Banana-nanica madura e ovos formam a base destas panquecas pequenas. A canela entra na massa, e a castanha de caju torrada acrescenta crocância na hora de servir. A receita rende até quatro porções.
A massa fica líquida. Use porções pequenas e deixe espaço entre elas na frigideira para conseguir virar cada panqueca sem rasgar.
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Ingredientes
- 2 bananas-nanicas maduras e 2 ovos
- 1 colher de chá de manteiga
- ¼ de colher de chá de fermento em pó e ¼ de colher de chá de canela em pó
- ¼ de xícara de chá de castanha de caju torrada sem sal, picada
- Mel a gosto para servir
Como preparar
- Amasse as bananas com um garfo. Bata os ovos em outra tigela e misture com a banana, a canela e o fermento.
- Aqueça uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e coloque pequenas conchas de massa. Abaixe o fogo depois de colocar a massa.
- Conte cerca de um minuto por lado como referência. Vire com a espátula quando as bordas firmarem e deixe no fogo até o centro cozinhar por completo. O tempo total varia com o número de levas.
- Repita com o restante da massa. Sirva morna com a castanha e, se quiser, um fio de mel.
Como a massa leva ovos, não sirva panquecas com o centro cru. Se estiverem dourando antes de cozinhar por dentro, mantenha o fogo baixo e dê mais tempo à leva.
