A cocada moldada em montinhos exige atenção à calda antes da entrada do coco. Esta versão segue medidas do Panelinha: preparo de até uma hora e rendimento indicado como mais de seis porções, sem número exato de unidades.
Ingredientes
- 400 g de coco fresco ralado grosso
- 2½ xícaras de açúcar
- 1½ xícara de água
- ¼ de xícara de leite condensado
- Óleo para untar
Preparo
Unte uma assadeira. Misture água e açúcar numa panela antes de levá-la ao fogo alto. Depois que começar a cozinhar, deixe sem mexer até a calda atingir ponto de fio médio.
LEIA TAMBÉM
Se surgirem cristais na borda, remova-os com um pincel umedecido em água. Junte o coco e misture.
Acrescente o leite condensado e continue mexendo. Retire do fogo quando a mistura se desprender do fundo da panela.
Use uma colher para distribuir montinhos na assadeira untada. Deixe esfriar e firmar antes de servir. O tamanho escolhido para cada montinho altera a quantidade final de cocadas.
