Com o grão-de-bico já cozido, esta salada fria pode ser montada em cerca de 15 minutos. Tomate, pimentão e cebola dão textura ao prato, que rende quatro porções de acompanhamento.
O tempo de preparo considera o grão pronto para uso. Se partir do grão seco, cozinhe-o e deixe esfriar antes de começar a salada.
LEIA TAMBÉM
Ingredientes
- 1½ xícara (240 g) de grão-de-bico cozido e escorrido
- ½ xícara (80 g) de tomate picado
- ½ pimentão vermelho (70 g)
- ¼ de xícara (35 g) de cebola picada
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ colher de chá de sal
- 40 g de parmesão em lascas
Modo de preparo
- Higienize o tomate, o pimentão e a salsinha antes de picar. Retire as sementes do pimentão e corte-o em cubos pequenos.
- Escorra bem o grão-de-bico. Se usar o de conserva, enxágue-o em água potável e deixe a água escorrer antes de temperar.
- Em uma tigela, misture o limão e o sal. Junte o azeite, adicione o grão-de-bico, o tomate, o pimentão e a cebola e mexa para distribuir o molho.
- Acrescente a salsinha e as lascas de parmesão no fim. Mexa de leve para manter as lascas inteiras.
