O forno faz a primeira etapa desta sopa de tomate. Tomates italianos maduros, pimentão vermelho, cebola e alho assam juntos. Depois, os legumes são batidos com água e pimenta calabresa. A fórmula de referência é do Panelinha.
Rendimento: 2 porções. Forno: cerca de 20 minutos a 240 °C, mais o tempo de cortar e bater.
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Ingredientes
- 5 tomates italianos maduros
- ½ pimentão vermelho, 1 cebola e 2 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 1 pitada de pimenta calabresa seca
- Azeite, sal, pimenta-do-reino e folhas de manjericão a gosto
Como preparar
Aqueça o forno a 240 °C. Divida os tomates e os dentes de alho ao meio. Corte o pimentão sem sementes em tiras e a cebola em gomos, deixando um pouco da raiz para as camadas não se separarem.
Unte uma assadeira com azeite e ponha os tomates com o corte para cima. Espalhe os outros legumes, regue com mais azeite e tempere. Asse até ficarem macios e com pontos tostados, cerca de 20 minutos.
Bata os legumes com a água e a pimenta calabresa até obter uma sopa lisa. Use um recipiente próprio para líquidos quentes e siga o manual do aparelho; se o seu modelo não os aceitar, deixe a mistura amornar antes de bater.
Ajuste o sal e distribua o manjericão sobre a sopa na hora de servir.
