A abóbora cabotiá vai ao forno em cubos com folhas de alecrim e dentes de alho inteiros. O ponto se reconhece pelo garfo, que deve entrar na polpa com facilidade, e pelas bordas douradas. A ricota temperada entra à mesa como acompanhamento.
A receita rende até quatro porções. Reserve cerca de 50 minutos de forno a 180 °C, além do tempo para cortar e temperar a abóbora.
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Ingredientes
- 1 kg de abóbora japonesa cortada em cubos
- 4 ramos de alecrim
- 6 dentes de alho
- ½ xícara (chá) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 400 g de ricota fresca, para servir
- Um fio de azeite e sal, para temperar a ricota
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C. Descasque o alho e separe as folhas de alecrim dos ramos.
- Espalhe a abóbora e o alho em um refratário amplo. Misture o azeite, o alecrim, o sal e a pimenta aos cubos para distribuir o tempero pela superfície.
- Asse por cerca de 50 minutos. Retire quando os cubos estiverem macios ao espetar e dourados nas bordas.
- Tempere a ricota com sal e um fio de azeite e sirva ao lado da abóbora.
