A tortilha espanhola reúne batatas, ovos e cebola em uma omelete espessa de frigideira. O preparo rende uma tortilha e leva cerca de 50 minutos, contando os cortes e o tempo no fogo.
Corte as batatas em fatias finas e de espessura parecida. Assim elas amolecem por igual antes de receber os ovos.
LEIA TAMBÉM
Ingredientes
- 3 batatas médias
- 5 ovos
- 1 cebola média
- 10 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal, ou a gosto
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino, ou a gosto
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte-as em fatias de 3 a 4 mm. Corte a cebola em meias-luas finas.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e cozinhe as batatas e a cebola em fogo médio até ficarem macias, por cerca de 15 a 20 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que dourem antes de amolecer.
- Escorra parte do azeite. Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e incorpore a batata e a cebola aos poucos.
- Use um pouco do azeite para untar a frigideira. Coloque a mistura e cozinhe em fogo baixo até as bordas firmarem e a base dourar.
- Vire a tortilha com um prato maior que a frigideira. Deslize-a de volta e cozinhe até firmar também no centro. Deixe repousar alguns minutos antes de fatiar.
